BRYLLUP OG KNIPLINGSKAGER

Min søster Linda skal giftes! Og jeg glæder mig som et lille barn :) 

I sidste uge var jeg ovre hos hende, og hendes kommende mand, på Lolland. Vi skulle en tur til København og finde brudekjole.

Det var en fantastisk dag, hvor min søster Lotte, og Lindas pap datter Claudia, også var med.

Her står Linda og jeg, hjemme i deres køkken og er totalt klar til storbyen ;)

Linda og Claudia foran den første brudekjole butik. 

Efter besøget i første butik, var vi sultne og fandt en café, hvor vi fik en dejlig omelet og kaffe latte

Moster Potte (Lotte)

Ja ja du er smuk Linda ;)

Efter frokosten kørte vi over til den anden butik, og det var et fantastisk sted, og det var også der kjolen blev valgt. 

Men billedet af det, får i først efter brylluppet ;)

Vi endte også en tur i Istedgade, og da Linda havde et ønske om at få langt hår til brylluppet, fandt vi et sted hvor man kunne få det lavet. Tja, og så endte det jo osse med at Kone Lone her, fik langt hår ;) Jeg har længe prøvet at få langt hår, men synes godtnok det er noget der trækker i langdrag, så det er en fin måde at komme over den trælse overgang, fra halvlangt til langt :)

Det er rigtigt hår der bliver brugt, og ens eget hår, bliver flettet, meget meget stramt :-/ og så syr de det lange hår fast i de små stramme fletninger. Det er vist den bedste måde at gøre det på, uden at ødelægge ens eget. Og så er det jo bare at vente på at ens eget hår gror ;)

Nå men tilbage til brylluppet. Jeg har lovet at bage kniplings kager til den store dag. Jeg havde ikke lige tænkt over, hvor mange der kommer, så jeg fik lidt af et chock da jeg blev fortalt der kommer mellem 60 og 70 mennesker. Men pyt, der skal ikke mangle noget til det bryllup ;) så idag afprøvede jeg lige min mormors gamle opskrift. 

50 g finthakkede mandler

50 g flormelis

50 g smør

1 ss mel

1 ss fløde 

Jeg lavede to slags! en portion med valnødder, og en med mandler.

Det hele blandes sammen i en gryde og varmes op til kogepunktet, så det smelter. Det ser lidt underligt ud i starten, men det smelter godt sammen tilsidst

Ja det ser ikke så lækkert ud, lige dér, i gryden ;) 

Sæt dejen på pladen, i små klatter, og godt med mellemrum, for de flyder meget ud.

De bages ved 175 g i ca 5 til 8 min. De skal være gyldne i kanten.

De er bløde lige når de kommer ud, men bliver hurtigt sprøde. Man kan dyppe dem i smeltet chokolade, men jeg kan bedste lide dem som de er.

Jeg synes dem med valnødder har den mest raffinerede smag, men dem med mandler er helt klart den mest rigtige gammeldaws "mormor" smag ;)  

VELBEKOMME

RØGET LAKSE TÅRN

Nu skal det hele jo ikke handle om høns ;) Vi har også gæster ind imellem, og lørdag aften var der et par stykker på besøg. De skulle serviceres med røget laks til forret.

Jeg havde fået fat i noget lækkert øko laks i skiver. Der var omkring otte ni skiver i en pakke. Jeg skar skiverne i tynde strimler, og tilsatte:

hakket purløg

finthakket rødløg

revet citron skal

knuste rosa peberkorn

2 ss cremefraiche

2 ss græsk youghurt

Jeg rørte det hele sammen, og lagde en bund af skyllet, blandet salat på en tallerken, og anrettede lakse blandingen i et rør, så det blev til et lille tårn. Jeg dryppede lidt æble/lime balsamico på salaten, lige inden jeg serverede

Uhmmmm det smagte dejligt og så er det utrolig nemt

Hehehehe de to purløg som pynt, er en intern joke ;) (Henry)

Vi ses snart igen

HØNS I HAVEN del 3

WHEEEEE så fik vi endelig solskin og høns hjem i haven :-D

I eftermiddags kørte vi til Hørbylund, hvor vi har købt vores høns. Vi havde bestilt dem for over en uge siden, men havde lige et lille cruise vi skulle have overstået. Men idag skulle det være. Her kan i se John "fange" de store rød gule bæster.

Vi havde taget et par store flyttekasser med, til at have dem i. Jeg synes det var lidt synd de skulle sidder deri, men de sad helt stille, hele vejen hjem, dygtige høns ;-)

Vel hjemme i haven, blev de lukket ud i deres nye hjem

De så virkelig ud som om, de godt kunne lide det :-) og de var ikke langsomme til at spise det vi havde smidt ind til dem.

Skal hilse at sige de er vilde med vandmelon!

Vi sad hele eftermiddagen, med kaffe, og nød solen og synet af de flotte "kræ" 

Denne lille kylling er en silke høne. Dem har vi bestilt et par stykker af også ;) vi er allerede helt vilde hehehe.......

Er den ikke bare vildt nuttet ;)

Jeg glæder mig til de kommer også. Og nu skal vi så bare vente på, at vores nye familie medlemmer falder til, så de kan begynde at lægge æg til os.

Rigtig god søndag aften.

HØNS I HAVEN del 2

Sidst jeg skrev herinde, havde vi fået hentet vores hønsehus/gård. Nu er det malet og sat op........OG John har udvidet gården, til det dobbelte, da vi blev enige om at det er de gule Orpintongs vi vil have :) så der skulle lidt mere plads til, for de skal have det godt, de "bette" høns ;)

Her kan i se en stolt mand og hans hønsefarm hehe... 

Der er da vist lidt "Mr Bean"  ind over det fjæs dér ;)

John har gravet et godt stykke ned i jorden, hele vejen rundt, og sat hegnstråd ned, så der ikke kan komme uventede gæster på besøg

Som i lige kan ane i baggrunden, står kæreste bænken fra caféen, og er klar, til jeg indtager pladsen med en spandfuld kaffe, og bare kan sidde og beundre de smukke rødgule "kæmper" ;)

Imorgen over middag henter vi dem hjem.......... Uhhhh det bliver spændende og jeg glæder mig vildt. Så kan vi kun krydse fingre for, at vi måske er så heldige at det gode vejr, vender mod Nordjylland... Hønsehus og kaffe er ihvertfald klar, så det er bare hønsene og solen der skal på plads. 

Rigtig god weekend til alle 

HØNS I HAVEN del 1

Siden vi flyttede ud i det hus vi bor i nu, har vi været enige om at vi skal have høns. Det er seks år siden, og nu har vi endelig fået et hønsehus :) John hentede et i Gram, og det er en del km fra Hjørring, hvor vi bor. Så det blev en lang køretur, som tog en hel dag, dog med et smut over grænsen efter vin, nu han var så langt alligevel, men hvad gør man ikke for at få det man gerne vil have ;)

Huset er rigtig sødt, og er blevet malet, som vores eget hus.

Nu mangler vi bare at sætte det op, og anskaffe os nogle høns ;) 

Heldigvis har jeg en rigtig dejlig kusine, som er stor hønse entusiast. Hun har en ordentlig dynge Barneveldere, som er en rigtig flot race, og som leverer mange æg, og er meget kødfulde. Hun går meget op i det, og er medlem af "hønseforum" på nettet, og har derfor været så sød, at formidle en kontakt her i nordjylland, så vi kan få os nogle høns.

Lige nu er vi enige om, at vores høns skal være lidt som "kæledyr" og bare levere æg, og ellers rende rundt, og være hyggelige i vores have. Vi har ikke planer om at slagte... Meeeen lad os nu se ;)

Nå men igår var vi så ude at besøge "kontakten" som min kusine fandt. Og det var en stor oplevelse. 

De høns vi regner med at anskaffe os, er gule Orpingtons

På de sidste to billeder kan i se hvor store de faktisk er.... Mega store ;)

De findes også i en mørk variant, næsten helt sort med et grønligt skær

De er også rigtig flotte, men jeg synes alligevel det skal være de gule, for de står så flot til min egen hårfarve hahaha........ ;)

På det sidste billede, kan i se en meget meget stolt høj(røvet) herre. Det er en "moderne engelsk kamphane" og jeg skal da lige love for at hans gal, passer godt til navnet. Skingert og voldsomt. Men så stopper det også dér! De er simpelt hen så rolige og tamme, at det næsten er til grin med det navn.

Det er herren bagest i billedet.

Nå men nu skal vi så i tænkeboks, og finde ud af om det er Orpingtons vi skal have. Vi var sikre på vi bare skulle have tre høns og ingen "Hans" men efter udflugten er vi helt klare på at der også skal en hane til. Da Orpingtons er så store, er vi ikke sikre på, at huset og gården er stor nok. Så enten skal John (alligevel) til at snedkere, som han egentlig ikke har tid til, eller også skal vi vælge en anden slags. Det går der lidt tid med at finde ud af, men lige pludselig er HØNS I HAVEN del 2 klar ;)

Rigtig god, snart, weekend til jer alle :)

BORD PYNT

 

Sådan kom bordet til at se ud lørdag aften. Jeg havde haft en stor buket cremefarvede roser stående på spisebordet. Det ville blive alt for voldsomt, når vi skulle have en hel bradepande på bordet. Jeg valgte derfor at klippe en del af stilkene, og placere roserne i en lille skål, med oasis. Der var nogle stykker til overs, så de kom i en lille skål, og blev sat ved hver tallerken. Jeg havde et Summerbird sølv æg fra caféen, og det åbnede jeg og puttede lidt ris i, så der kunne stå fyrfads lys deri. Jeg synes det blev en fin lille påske bord dækning, som ikke fyldte for meget :)                             

SVINESKANK... DEJLIG SIMREMAD

Lørdag aften havde vi inviteret gæster, og selvom kalenderen siger "forår" så har det været møghamrende koldt de sidste dage, så John og jeg havde  besluttet, at servere dejlig simremad. Valget faldt på store svineskanker.

Jeg skulle lave forret og dessert, og så ville John lave hovedretten. Han startede med at skrælle en masse rodfrugter: majroer, pastinakker, gulerødder, gulebeder, kartofler, jordskokker, små hele, friske hvidløg og skalotteløg  Jeg har meget ondt i fingrene for tiden, så det passede mig fint, og så havde jeg også tid til at dække bordet.

John skar nogle dybe ridser i skankerne, så saltet kunne trække ind og gøre kødet ekstra mørt, og så sværen kunne blive sprød.

Dernæst hældte han en limfjords porter ved. Skankerne skulle have fire timer i ovnen ved 130 grader. Efter to timer, hældte han væden fra, og kylede alle rodfrugterne ned under skankerne.

Det blev simpelt hen det møreste kød! Det var som smør, og rodfrugterne var let karamelliserede, af den smule øl der var tilbage i bradepanden. De afgav også en del væde, som John hældte fra efter en times tid, og det hældte han i en gryde, og kogte det yderlige ind. Tilsatte lidt fløde, og tilsidst monterede han saucen med en god klat smør.

Her serverer John sin simre mad, direkte fra bradepanden. Lækkert og rustikt.

Det smagte simpelt hen fantastisk og vi blev meget mætte :)

Forretten jeg lavede var en dejlig champignon suppe med madeira. Den blogger jeg om en anden gang.

God søndag og prøv om i kan holde varmen ;)