onsdag den 20. juni 2012

LEMON CURD


Det er sødt, surt og skarpt og smager fantaaaastisk :) Dejlig lemon curd, som i den grad minder mig om de glade dage i caféen, når vi serverede afternoon tea.

Der var det dog, en god udgave som var købt, vi brugte.
 Har aldrig fået taget mig sammen, til at prøve at lave det selv.

 I weekenden var vi på besøg hos min kusine (Fruen af Ruevej) og da vi ankom, stod en af hendes gode venner, som er kok, og rørte og rørte og rørte i gryden ;) Han var ved at lave lemon curd, til den mest fantastiske tærte


Jeg var fuldstændig solgt, og fik opskriften på lemon curd, som er en af Jamie Olivers. Den dejlige knægt ;) Den kommer her:

5 æg
5 citroner
180 g sukker
250 g usaltet smør


Jeg brugte 6 citroner da de var så små, og så brugte jeg saltet smør og det blev godt alligevel.
Smørret skæres i tern


Og skallen fra citronerne rives fint, og saften presses og blandes med sukkeret.
Derefter piskes æggene godt, og sukker/citron blandingen piskes i


Så tager du en dyb pande, en gryde kan også bruges det går bare langsommere, og holder blusset på lav varme, mens du pisker og pisker. Når det begynder at blive varmt, pisker du smørret i, lidt efter lidt..... og du bliver ved med at piske og piske og piske....


Efterhånden bliver blandingen tykkere....


Og tykkere.....


Og når det er så tykt at fordybningen, efter skeen/piskeriset bliver der, så tager du blandingen af varmen, og hælder det direkte i skoldede glas, og sætter låg på. Når de er nogenlunde afkølet, sættes det på køl, og du har det skønneste syrligt søde lemon curd


Og det smager vidunderligt på et stykke ristet brød UUUHHHMMMMMM


Rigtig god dag til alle, med håb om lidt mere sommer ;)

Knus fra Frk Hall




2 kommentarer:

  1. Uhm dt ser lækkert ud :-)

    Ja gid vi snart kan få noget mere sommer *suk*

    Kh. Anne-Mette

    SvarSlet
  2. Hvad du ønsker skal du få..... Hihihi sommeren er her ;)

    SvarSlet