onsdag den 2. oktober 2013

SYLTEDE GRØNNE TOMATER, OG ENKEL SALAT


Jeg har desværre ikke et drivhus, så mine tomater står i potter, i læ, på terrassen. Men de sidste når aldrig at blive modne. Dem bruger jeg til at sylte. Min mor gjorde det også altid, og hver gang jeg sylter de grønne guld klumper, og duften breder sig, så er jeg 40 år tilbage i tiden ;)
Hmmm er jeg virkelig blevet så gammel? hahaha ;)
Jeg havde plukket de sidste med farve, og anvendt dem i salat. Det blev en meget enkel salat, med spinat blade, agurker i halve skiver, røde og gule små tomater, rødløg i skiver, og en god blød feta, i store lækre stykker. Derover hældte jeg min yndlings olivenolie (Oliflix) og dryssede med lidt groft salt, og friskkværnet peber. Så kom alle de forskellige smage, rigtigt til deres ret.

De sidste grønne tomater, der var tilbage, plukkede jeg igår. De når alligevel ikke at blive modne. Der var 750 g forskellige tomater. Jeg lavede en forlage af: 4 dl vand og 4 dl eddike. Det fik jeg i kog, og så tilsatte jeg tomaterne, og lod dem koge 5-7 min. Så blev de hevet op igen, og jeg tog 5 dl af lagen fra, og blandede med 400 g sukker, 6 hele nellikker, et pænt stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i tern, og en hel kanelstang. Lagen bringes igen i kog, og tomaterne tilsættes, og skal igen koge omkring 5-7 minutter. Så tages gryden af varmen, og tomaterne står og trækker i lagen, natten over 


Næste dag bringes det hele langsomt i kog, og koger igen 5-7 min. Tomaterne tages op, og lægges i rene, skoldede glas. Lagen koges yderligere et par minutter, og hældes over tomaterne. Det blev ikke til så stor en portion, da de fleste tomater nåede at modne, og blive spist friske :-D men de tre glas der blev, skal virkelig nydes til noget lækkert simre mad, her i de kommende mørke måneder

Jeg må ellers sige vi har været noget forkælede med starten af efteråret :) der har jo været solskin og tørvejr rigtigt længe. Så jeg har haft hundene med på stranden, så tit det har kunnet lade sig gøre















Hihihi Joey ville ikke med hjem igen, og satte sig bare ned ;-D Jeg måtte hen og hente ham.... den lille frækkert


Hav en dejlig dag allesammen, og skriv gerne en kommentar. Det ville være hyggeligt



Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar