onsdag den 2. oktober 2013

SYLTEDE GRØNNE TOMATER, OG ENKEL SALAT


Jeg har desværre ikke et drivhus, så mine tomater står i potter, i læ, på terrassen. Men de sidste når aldrig at blive modne. Dem bruger jeg til at sylte. Min mor gjorde det også altid, og hver gang jeg sylter de grønne guld klumper, og duften breder sig, så er jeg 40 år tilbage i tiden ;)
Hmmm er jeg virkelig blevet så gammel? hahaha ;)
Jeg havde plukket de sidste med farve, og anvendt dem i salat. Det blev en meget enkel salat, med spinat blade, agurker i halve skiver, røde og gule små tomater, rødløg i skiver, og en god blød feta, i store lækre stykker. Derover hældte jeg min yndlings olivenolie (Oliflix) og dryssede med lidt groft salt, og friskkværnet peber. Så kom alle de forskellige smage, rigtigt til deres ret.

De sidste grønne tomater, der var tilbage, plukkede jeg igår. De når alligevel ikke at blive modne. Der var 750 g forskellige tomater. Jeg lavede en forlage af: 4 dl vand og 4 dl eddike. Det fik jeg i kog, og så tilsatte jeg tomaterne, og lod dem koge 5-7 min. Så blev de hevet op igen, og jeg tog 5 dl af lagen fra, og blandede med 400 g sukker, 6 hele nellikker, et pænt stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i tern, og en hel kanelstang. Lagen bringes igen i kog, og tomaterne tilsættes, og skal igen koge omkring 5-7 minutter. Så tages gryden af varmen, og tomaterne står og trækker i lagen, natten over 


Næste dag bringes det hele langsomt i kog, og koger igen 5-7 min. Tomaterne tages op, og lægges i rene, skoldede glas. Lagen koges yderligere et par minutter, og hældes over tomaterne. Det blev ikke til så stor en portion, da de fleste tomater nåede at modne, og blive spist friske :-D men de tre glas der blev, skal virkelig nydes til noget lækkert simre mad, her i de kommende mørke måneder

Jeg må ellers sige vi har været noget forkælede med starten af efteråret :) der har jo været solskin og tørvejr rigtigt længe. Så jeg har haft hundene med på stranden, så tit det har kunnet lade sig gøre















Hihihi Joey ville ikke med hjem igen, og satte sig bare ned ;-D Jeg måtte hen og hente ham.... den lille frækkert


Hav en dejlig dag allesammen, og skriv gerne en kommentar. Det ville være hyggeligt



tirsdag den 17. september 2013

EFTERÅR OG INDENDØRS HYGGE



Det er blevet efterår!! Der har ellers været utroligt lækkert vejr i Hjørring, i flere måneder. Jeg har ikke haft, nogen form for overtøj på, i meget lang tid. Og det har været bare ben, under kjolerne siden maj. MEN i søndags var det slut! Der skiftede det totalt. Der skal ikke herske tvivl om, at min yndlings årstid er forår, men efteråret kan altså godt være hyggeligt, og det er alligevel skønt at sidde inde med gang i brændeovnen, og stearin lysene tændt. Alle årstider har jo sin charme.


Her har jeg brugt en lilla farve, på både lys og blomster. Jeg er jo ellers mest til lyse pasteller som: lakse, lyserøde eller grønlige farver. Men her om efteråret kan jeg godt lide at komme lidt mere af de mørke farver på også.

Feks synes jeg det ser rigtig godt ud med mørke brune lys, sammen med laksefarven. De passer jo rigtig godt til sofaerne, som i kan se her


Der er dog stadig en del lysegrønne og lakse farvede "klatter" tilbage i mit hjem. Så her er lidt billeder, hvor pastellerne stadig får lov at pynte. Men det varer ikke længe før det bliver skiftet, for jeg skal jo have noget at lege med i den mørke tid der kommer ;)


Dejlig morgenmad den anden dag




'


Noget andet der også er fantastisk på denne årstid, er alt det haven bugner af :) 
Igår var det brombærrene der blev plukket. Der var ikke så mange modne endnu, men dem der var, var både smukke og store. MUMS


Og så er det også hyggeligt at pynte op udenfor, med smukke ting og lys 





Håber i får en dejlig aften. Jeg skal ihvertfald hygge mig med varm te, stearinlys og en god bog :-D










mandag den 9. september 2013

GRØNTSAGS SUPPE OG SMÅ GLIMT FRA SOMMEREN


Der er lidt længe mellem mine indlæg! Det har været en ekstremt travl og dejlig sommer. Har været til bryllupper, fødselsdage og forskellige arrangementer. Så der har ikke været så meget tid.

Men nu får i lige opskriften på grøntsags suppen, vi fik den anden aften.
Det er egentlig så simpelt. Jeg tager hvad jeg har af grøntsager, der trænger til at blive brugt. I dette tilfælde, var det en lille knoldselleri, 4 gulerødder, 2 rødløg, tre røde peberfrugter og 2 små hele hvidløg Jeg skar det hele, på nær hvidløg, i små bidder, og svitsede i lidt olivenolie, i en stor gryde. Hvidløget rev jeg først i, efter de andre grøntsager, havde fået lidt farve.
Så hældte jeg vand i til det dækkede, og tilsatte en stor skefuld herbamare bouillon. Lod det koge til "sagerne" var helt møre. Så fik det en ordentlig tur med stavblenderen, og fik tilsat en kvart piskefløde, lidt krydderier i form af: ingefær, lidt chili og salt og peber. I fryseren havde jeg fundet en pose, med 8 stk hjemmelavede kødboller. 
Dem laver jeg egentlig bare som almindelige frikadeller, men tilsætter alt mulig smag, som revet citron skal, lidt finthakket chili, hakket persille og lidt revet ingefær. Så koger jeg dem som små boller, og bruger dem i pasta, suppe eller bare som pålæg.
Her var de fantastiske i den aromatiske cremede suppe:


Som tilbehør, ristede jeg en god skive brød i ovnen, og smurte et godt lag persille pesto på, og dækkede med skiver  af mozarella og tomater. Og så ind i ovnen igen, til osten smeltede 

Persille pestoen, laver jeg af et stort bundt bredbladet persille, med stængler og det hele, som jeg blender med mandler, hvidløg, citron skal, salt og en masse god økologisk olivenolie. Det er simpelt hen så lækkert til alt. Vi bruger det oven på gode pølser, på brødet, i supper, og bare som dip til grøntsager. Det kan også laves som traditionel pesto, med ristede pinjekerner og parmesan. Men jeg havde hverken pinjekerner eller parmesan, så derfor brugte jeg de andre ting

Lidt små glimt fra en dejlig sommer






























































Hav en rigtig dejlig mandag, og husk paraplyen ;)





tirsdag den 20. august 2013

PERSILLE PESTO, BLOMKÅLS MOS OG SVINEMØRBRAD MED BLÅSKIMMEL


Åhhh jeg elsker bare denne årstid...... Masser af frugt og grønt fra haverne :) og især persille. Det er bare en af mine yndlings krydderurter.

Jeg laver altid en stor portion persille pesto for at få så meget som muligt af den sunde grønne urt. Og sådan gør jeg:
En ordentlig buket bredbladet persille
en lille pose pinjekerner, der er ristet let
friskpresset hvidløg (jeg bruger de små hele)
urte salt og peber
masser af olivenolie

Jeg blender allerførst persillen, med lidt af hvidløget
 ( tag lidt af gangen, så det ikke bliver for voldsomt). Så kommer jeg pinjekernerne og krydderier i, og hælder olie i efterhånden. Jeg kommer en del olie i, da jeg godt kan lide min pesto, lidt tynd i det. Så kan jeg bruge den som sovs ;)

Den anden aften grillede John en svinemørbrad, som han først havde skåret op på langs, og banket godt ud. Derefter kom han blåskimmel ost i midten, og rullede den sammen igen. Den blev krydret godt med salt og peber. Han grillede den i sølvpapir, for ikke at osten skulle løbe ud.
Jeg havde været ude på "gården", en gård tæt på hvor vi bor, som har næsten alt, af frugt, grønt og æg. Jeg fik et stort flot blomkål derude, som jeg valgte skulle være tilbehør til mørbraden. Jeg skar det i små buketter, og kogte det så meget, at det var nemt at mose. Jeg mosede det med en ordentlig klat smør, og opvarmet fløde. Så smagte jeg det til med salt, peber og en smule af væden fra mørbraden. 
Mosen blev serveret med pestoen og den grillede mørbrad, og en dejlig frisk vandmelon salat, som der er opskrift på, et andet sted i bloggen. 


Åhhh det var dejligt mad som mættede godt 



søndag den 14. juli 2013

SOMMER, SOL OG PYNT I PAVILLONEN





Jeg har fundet nogle gamle skilte frem.
 Dem fra caféen. 
Jeg sad og hyggede mig, med et af de mange lækre bolig magasiner: Jeanne D'arc Living, efter en fuldstændig fantastisk fødselsdags aften, hos gode venner i aftes. Så jeg var lidt mat i sokkerne, og har bare slappet af idag.
Men jeg blev totalt inspireret af en artikel, om "ude rum" i bladet. Jeg blev helt vild, og sagde til John, at jeg bare ønskede mig sådan et skønt rum. Men så kom jeg til at tænke på, at jeg jo faktisk har sådan et rum ;-D det skulle bare shines lidt op.

Så jeg lod som om jeg ikke var ramt af efterveer ;) og gik igang med at gøre rent i pavillonen, og pynte den op

Kong Hans og madammerne: Madam Blå og Magdalene, ( den 3. høne mathilde, passer på sin kylling) skal ALTID rende rundt om benene på mig, så de svansede selvfølgelig rundt mens jeg pyntede op







Her er endnu et skilt, fra gamle dage i caféen. Det er vores gode ven Jens Carl Klitgaard, der er så kreativ.





For flere år siden, købte vi to billeder i grønne nuancer, med vin navne på, de er rigtig flotte på væggen i pavillonen








Ved siden af pavillonen, har vi plantet en klatre rose: New Dawn, som gror fuldstændig vildt





Der skal masser af lys til, så vi kan holde varmen om aftenen





Jeg fandt et fedt lille bord, nede i vores lille udhus, som vist er min datters. Det må jeg se om ikke jeg kan få lov at købe ;)




Her kan man også rigtigt se hvor stor og flot rosen er 





Jeg hentede et åkande blad i søen, og pyntede med lidt blomster





I en gammel zink balje smed jeg lidt af de smukke roser





På det fine bord, har jeg lagt en dynge strand skaller, og sat nogle bloklys





Store sten er jeg bare helt vilde med. Det er rigtig sommer stemning, at pynte op med dem





Zink baljen tættere på. Der blev plads til et lille lys mere ;)





I udhuset, fandt jeg også en sød kurv, og en støv (spindelvævs) kost. Vist også fra min datter





I loftet har jeg hængt mit fuglebur, med et par hurrycanes i, så de kan lyse lidt op om aftenen.





Det andet, af de to grønne billeder





Og så et lille fugle hus :)


Så nu håber vi bare, at sommeren fortsætter lææææænge endnu

Godnat og sov godt