søndag den 8. juli 2012

DAMPET TORSK MED KRYDDERSMØR


Uhmmm jeg er vild med fisk, og især her i disse dage hvor vejret er nogenlunde lunt, så er det skønt med frisk let mad.

Jeg havde valgt et par pæne stykker torsk, og fandt en ordentlig dynge spinat i haven. Det blev skyllet godt, og lagt i et stykke staniol



Så havde jeg nuppet en pose friske ærter, fra vognen der står ude ved vores indkørsel


Her er den godtnok ikke fyldt endnu ;)



Den anden dag havde jeg lavet krydder smør: en god klat øko smør, alle de forskellige friske krydderurter du kan lide, jeg havde valgt timian, rosmarin, løvstikke, rødløg og citron skal. Alt blev hakket fint og rørt i smørret, og det er fantastisk til næsten alt. Man kan sikkert sagtens bruge tørrede krydderier, men jeg er mest til de friske.

Jeg lagde en pæn klat, på den ene ende af torsken, og den anden ende lagde jeg indover. Så lagde jeg fisken på spinaten og hældte de frisk bælgede ærter over. Krydrede med salt og peber.



Pakkede det hele ind, og lagde det i ovnen omkring et kvarters tid ved 200 grader


Jeg serverede det med nye kartofler, dampet blomkål og et godt glas hvidvin :) Uhhh sommermad når det er allerbedst



Ps husk et stykke godt brød til at "søbe" den lækre smørsauce op med ;)



Rigtig god sol søndag til alle 

Knus fra Frk Hall


onsdag den 4. juli 2012

BROWNIES MED CHOKOLADE CREME


I weekenden skulle der lidt lækkert til :) så jeg valgt en opskrift fra mit store idol Manuela, fra bloggen passion4baking.

Du skal bruge:

230 g smør
500 g sukker
4 store æg
150 g god kakao
1 ts salt
1 ts bagepulver
1 ts instant kaffe
1ss vanille ekstrakt (jeg brugte vanille korn)
170 g mel
250 g chokolade knapper

creme:
100 g blødt smør
100 g flormelis
150 g smeltet chokolade
50 g kakao + 2 ss vand
vanille korn

Start med at smelte smørret


Så snart smørret er smeltet, tager du gryden af blusset, og tilsætter sukkeret. Sæt gryden tilbage på lavt blus i 20-30 sek, så sukkeret smelter og det blir meget glansfuldt



Hav æg, instant kaffe (nescafe) kakao, vanille, bagepulver og salt klar


Pisk æggene let med piskeris i ca 30 sek, og  tilsæt derefter de andre ingredienser. Det blir en noget tyk klistret dej, men det ændrer sig når du pisker sukker blandingen i.





Så tilsætter du 170 g mel



Og tilsidst de 250 g chokolade knapper


Hæld dejen i et ildfast fad, mit var 18x24 i størrelsen, og jeg lagde bage papir i, så det er nemmere at få kagen ud, når den er bagt. Den bages i ca 30 min ved 180 g


Imens lavede jeg cremen. Jeg rørte 100 g meget blødt smør (som mayonaise) sammen med 100 g formelis


Jeg brugte min kitchen aid, men en håndmixer kan også bruges. Og derefter tilsatte jeg 150 g smeltet chokolade og lidt vanillekorn


Tilsidst rørte jeg 50 g kakao sammen med et par ss vand, og rørte det i, for at få en ekstra stærk chokolade creme


Da kagen var helt afkølet, skar jeg den i firkanter og dekorerede med cremen, jordbær og et mynte blad


De så ud til at gøre lykke, de små smagfulde stykker :)



Hav en pragtfuld sommerdag 

Knus fra Frk Hall