Idag fandt jeg på en opskrift til mel frie scones. Min datter har problemer med maven, og jeg selv, synes der er gået sport i, at finde, og udvikle opskrifter, der indeholder så lidt gluten og sukker som muligt.
Så idag endte det ud i denne opskrift:
5 æg
2 dl græsk youghurt eller fløde
150 g malede mandler (malet til mel)
50 g kokos fibre
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
Det hele blendes og hældes i 10 muffins forme eller skåle, og bages ved 200 g i ca 20 min.
Det er vigtigt du bruger det kokos mel (KOKOS FIBRE) der kan købes i helsekost butikker, og ikke bare maler alm kokos selv. Det du køber som kokos fibre, suger meget væde, og samler dejen bedre.
Det blev til nogle meget saftige og bløde scones, som var perfekte med ost, smør og marmelade.
Og så en rigtig god kop te til, ahhhh...........
dette billede er lånt
Hav en rigtig dejlig aften
Ingen kommentarer:
Send en kommentar