Pesto og knækbrød

Jeg elsker at lege i mit køkken, og jeg elsker at pynte og hygge derude.

Som lovet sidste gang, får i opskriften på min persille pesto og tomat pesto.

Men da jeg faktisk har skrevet persille opskriften før, kan i finde den her Frk Hall: GRØNTSAGS SUPPE OG SMÅ GLIMT FRA ...

Tomat pestoen er lavet med soltørrede tomater og opskriften er:

1 glas soltørrede tomater i solsikke olie

1 pose pinjekerner som ristes på panden

1-2 fed hvidløg

50 g parmesan eller primadonna ost 

ekstra olie 

revet citron skal

salt og peber

Soltørrede tomater, de ristede pinjekerner, hvidløg, ost og citronskal blendes godt. Hvis pestoen er for tyk, tilsættes nu lidt mere olie, til man har den konsistens man kan lide. Derefter smages pestoen til med salt og peber.

Vi elsker at bruge vores pesto til nybagte knækbrød og spegepølse.

Så jeg smider lige en opskrift på knækbrød også 

knækbrød:

2 ½ dl hørfrø

1½ dl sesamfrø

1 dl solsikkefrø

3 spsk chiafrø

1½ tsk salt

1½ tsk hakket rosmarin

1 æg

2 spsk olivenolie

2 dl vand

Det hele blandes sammen, og rulles ud mellem to stykker bagepapir, til en tynd plade. Bages 15 min ved 150 g, og skæres derefter i firkanter med en kniv eller pizza slicer.

Bages yderligere 45 min ved 150 g

vi havde dejligt besøg af Jens Carl i søndags, og der serverede jeg blandt andet knækbrødene, dog med ost og smør. Jeg havde også bagt chokolade bomber, og lavet chokolade trøfler.

Chokolade lækkerierne kommer der opskrift på en anden god gang 

Hav en rigtig dejlig aften og hyg jer

Lone Hall