Blommechutney

er noget af det bedste at hive frem om vinteren, når man savner sol og sommer. Og jeg har været ude for at samle de sidste blommer i haven. Der var mange, og hvis vi skulle spise dem som de er, så ville vi få ondt i maven.

Derfor valgte jeg at lave chutney af en del af dem. Der var et helt kilo, sidst jeg samlede ind, og de blev halveret og udstenet. Jeg tog også tre æbler, og fjernede kernehuset og skar dem i tern. Et rødløg blev skåret i halve og delt i små både. Jeg kunne så nærmest ikke bruge mine fingre resten af dagen. Men pyt, så kunne jeg hygge mig resten af dagen istedet ;o)

Frugten blev anbragt i min store sorte gryde, og jeg hældte 2 dl æbleedikke ved, 200-300 gram sukker, en spsk salt, en håndfuld rosiner, to fed hakket hvidløg, lidt hel allehånde, lidt kardemommekapsler, en kanelstang, to små chilier og to stjerneanis. Jeg rev også en lille klump ingefær i, fordi jeg havde det.

Det fik lov til at stå og småsimre i en times tid, og jeg smagte til undervejs, og der kom mere edikke og salt i.

Da chutneyen var klar, blev den hældt i skoldede sylteglas. Der blev til to store, et mellemstort og et lille glas.

Der er ikke noget bedre end sådan en skefuld sød, saltet, syrlig, stærk og krydret chutney til gode efterårs og vinter retter.

Jeg synes også det er så dejligt at hive sådan et glas med, som værtindegave. Derfor gør jeg også lidt ud af at pynte glassene, med både bånd og hjemmelavede etiketter. 

Jeg troede faktisk at jeg havde plukket de sidste blommer, men idag så jeg at der var et helt læs mere.......... Pyhhh, så må jeg igang igen, og finde en anden blomme opskrift. Er der nogen der har en rigtig god én, må I meget gerne skrive.

Jeg ønsker jer alle en rigtig dejlig weekend. Vejret skulle te sig fra sin bedste side, så det er bare med at komme ud og høste i efterårets skattekammer.

Mange knus Lone