Hverdagslykke, og utroligt lækker kage

Den anden dag spurgte min datter, om hun og Eva kunne spise med.

Det var jo klart de kunne :o)

Det er ren lykke når de er på besøg

Og selvom det var på en onsdag, ville jeg lave lidt lækkert til kaffen.

så jeg rodede lidt i mine opskrifter, og valget faldt på denne lækre kaloriebombe

BLÅBÆR OG CITRON KAGE

Jeg har lagt en fin ramme om opskriften, så kan i printe den ud, hvis i har lyst.

Jeg synes ihvertfald i skal prøve den. Den er virkelig GOD!!

'

Først skal sukker og smør piskes godt sammen, og det skal blive næsten helt hvidt. 

Så piskes æggene i et ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg.

Dernæst blandes de tørre ingredienser, og vendes forsigtigt i

Blåbær og citron vendes i til sidst

 

Så ser dejen således ud

De sidste blåbær lægges på toppen, og trykkes lidt ned i dejen

Efter kagen havde været i ovnen, blev den pyntet med mascarpone cremen, blåbær og revet citron skal. Jeg brugte et julienne jern, så skallen blev i lidt store strimler.

Jeg siger jer det var en saftig, svampet og lækker sag.

Min datter og jeg blev enige om, at det faktisk nok er en af de bedste kager, jeg nogensinde har bagt.

Og jeg har bagt en del! ;o)

Den svampede kage, den cremede mascarpone, det syrlige fra citron og det søde fra blåbær, udgjorde simpelt hen en hel fest af skøn smag i munden.

Lille dejlige Eva, var også vild med kagen, men allermest med de store saftige blåbær.

Nu synes jeg i skal afprøve opskriften og selv vurdere

Rigtig god søndag  <3