TÆRTE MED BLOMKÅL

Den anden aften var jeg lidt blank med hensyn til aftensmad. Det sker ikke så tit ;) men jeg var alene hjemme, og så havde jeg ikke lige fået styr på det.

Jeg kiggede i køleskabet, og fandt et blomkål, der trængte til at blive spist, nogle æg, den skønne svenske emmenthaler, fra Løgismose, et par rødløg og lidt serrano skinke.

Så jeg skar det grimme på blomkålet væk, og skar det i mindre stykker, og gav det en tur i mini hakkeren, så det blev meget små stykker.

Så snittede jeg rødløgene, og kom dem på panden, med skinken og det finthakkede blomkål, og tilsidst lidt frisk timian.

Det duftede fantastisk :)

Jeg rørte 4 æg med ca 1 dl fløde og et pænt stykke revet emmenthaler. Jeg brugte ingen salt, da jeg mente osten og skinken saltede nok. Men den kunne sagtens have tålt lidt salt alligevel.

Så hældte jeg blomkåls blandingen direkte i et tærtefad, jeg orkede ikke lave en bund, og hældte æggemassen over.

Jeg gav den ca en halv time i ovnen, ved 200 grader. Nøøøj mand det var guf :) og så lidt blandet salat til og jeg blev dejligt mæt.

Næste gang jeg skal lave denne tærte, tror jeg at jeg vil prøve at lave en butterdejs bund til. 

Nå dagen og hundene kalder ;) 

Hav en fantastisk dag 

Knus fra Frk Hall

RÅ BLOMKÅLS SALAT

Jeg har været inde på bloggen: Madbanditten, og det er en meget inspirerende blog. Jeg blev hooked på en blomkåls salat, men har dog ændret på opskriften, da der var nogle af tingene jeg ikke havde og derfor skiftede ud med noget andet og så tilføjede jeg også lidt ekstra :)

Start med at skære blomkålet i skiver, så smuldrer det af sig selv. Jeg plejer bare at blende det, så det får konsistens som ris, men ved at skære det i stedet, får det også lidt mere bid.

Så lavede jeg en dressing af et lille glas kapers.

Et bundt forårsløg jeg skar i små bidder.

Finthakkede et bundt persille, et bundt dild og en potte basilikum. Jeg smed det hele i mini hakkeren, så det var nemt.

Så tilsatte jeg revet skal og saft af en citron.

Og hældte en dl øko oliven olie i. Og så blandede jeg dressingen med blomkålen.

Tilsidst fik salaten et skvæt af min yndlings balsamico, for tiden, nemlig den skønne æble og lime balsamico. Det kan sagtens udelades men det gir bare lige lidt ekstra bid ;)

Så blev salaten serveret med et par kolde tun deller til, og så var smagsløgene og maven glad. 

Tun dellerne kommer der opskrift på næste gang :)

Hav en dejlig dag 

Knus fra Frk Hall

DAMPET TORSK MED KRYDDERSMØR

Uhmmm jeg er vild med fisk, og især her i disse dage hvor vejret er nogenlunde lunt, så er det skønt med frisk let mad.

Jeg havde valgt et par pæne stykker torsk, og fandt en ordentlig dynge spinat i haven. Det blev skyllet godt, og lagt i et stykke staniol

Så havde jeg nuppet en pose friske ærter, fra vognen der står ude ved vores indkørsel

Her er den godtnok ikke fyldt endnu ;)

Den anden dag havde jeg lavet krydder smør: en god klat øko smør, alle de forskellige friske krydderurter du kan lide, jeg havde valgt timian, rosmarin, løvstikke, rødløg og citron skal. Alt blev hakket fint og rørt i smørret, og det er fantastisk til næsten alt. Man kan sikkert sagtens bruge tørrede krydderier, men jeg er mest til de friske.

Jeg lagde en pæn klat, på den ene ende af torsken, og den anden ende lagde jeg indover. Så lagde jeg fisken på spinaten og hældte de frisk bælgede ærter over. Krydrede med salt og peber.

Pakkede det hele ind, og lagde det i ovnen omkring et kvarters tid ved 200 grader

Jeg serverede det med nye kartofler, dampet blomkål og et godt glas hvidvin :) Uhhh sommermad når det er allerbedst

Ps husk et stykke godt brød til at "søbe" den lækre smørsauce op med ;)

Rigtig god sol søndag til alle 

Knus fra Frk Hall

BROWNIES MED CHOKOLADE CREME

I weekenden skulle der lidt lækkert til :) så jeg valgt en opskrift fra mit store idol Manuela, fra bloggen passion4baking.

Du skal bruge:

230 g smør

500 g sukker

4 store æg

150 g god kakao

1 ts salt

1 ts bagepulver

1 ts instant kaffe

1ss vanille ekstrakt (jeg brugte vanille korn)

170 g mel

250 g chokolade knapper

creme:

100 g blødt smør

100 g flormelis

150 g smeltet chokolade

50 g kakao + 2 ss vand

vanille korn

Start med at smelte smørret

Så snart smørret er smeltet, tager du gryden af blusset, og tilsætter sukkeret. Sæt gryden tilbage på lavt blus i 20-30 sek, så sukkeret smelter og det blir meget glansfuldt

Hav æg, instant kaffe (nescafe) kakao, vanille, bagepulver og salt klar

Pisk æggene let med piskeris i ca 30 sek, og  tilsæt derefter de andre ingredienser. Det blir en noget tyk klistret dej, men det ændrer sig når du pisker sukker blandingen i.

Så tilsætter du 170 g mel

Og tilsidst de 250 g chokolade knapper

Hæld dejen i et ildfast fad, mit var 18x24 i størrelsen, og jeg lagde bage papir i, så det er nemmere at få kagen ud, når den er bagt. Den bages i ca 30 min ved 180 g

Imens lavede jeg cremen. Jeg rørte 100 g meget blødt smør (som mayonaise) sammen med 100 g formelis

Jeg brugte min kitchen aid, men en håndmixer kan også bruges. Og derefter tilsatte jeg 150 g smeltet chokolade og lidt vanillekorn

Tilsidst rørte jeg 50 g kakao sammen med et par ss vand, og rørte det i, for at få en ekstra stærk chokolade creme

Da kagen var helt afkølet, skar jeg den i firkanter og dekorerede med cremen, jordbær og et mynte blad

De så ud til at gøre lykke, de små smagfulde stykker :)

Hav en pragtfuld sommerdag 

Knus fra Frk Hall

KARTOFFEL SALAT OG FORELLER

Igår skulle mine veninde komme og spise. Vi er begge vilde med fisk, så jeg fandt et par flotte foreller, som jeg ville svine til med olie og timian.

Men først lavede jeg en kartoffel salat vi skulle have til.

Jeg havde hentet en masse rosmarin i haven og finthakket, og derefter vendt det i små nye kartofler, der var halverede og vendt i oliven olie og salt. De fik en halv times tid i ovnen, så de stadig havde lidt bid

Jeg havde en pakke serrano skinke, som fik en tur i ovnen også, til det var knasende sprødt

Jeg lavede en bund af ruccola, agurke bidder, avocado i tern, og rødløg i skiver, der var marineret i citronsaft, og lagde halvdelen af kartoflerne ovenpå. Så lavede jeg endnu et lag af de ovennævnte ingredienser, og sluttede af med tomater, serrano skinken, bronze fenikkel og fransk dressing,(som du finder opskrift på her: http://frkhall.blogspot.dk/search?q=spidsk%C3%A5l) 

Så kom turen til forellerne.

De blev smurt godt ind, både ud og indvendig, i to håndfulde timian, nogle citron verbena blade, 3 ss oliven olie og et ordentligt skvæt salt, der var blevet tæsket godt i morderen

Jeg havde skåret en citron ud i kvarte, og hældt lidt hvid balsamico på, og lagt dem ved siden af fiskene.

Så blev de smidt i ovnen ved højeste varme i ca 15 til 20 min

Nøøøj de var gode og citronerne fik en lidt sød marmelade agtig smag.

Det var rigtig godt, og endnu bedre med sin bedste veninde, masser af "kår" og så dette dejlige sted at hygge. :)

Hav en rigtig dejlig weekend og nyd livet 

Knus fra Frk Hall